Кулінарний курс Здорове Харчування

Name: Кулінарний курс "Здорове харчування"
SKU: 135
Availability: InStock

5 днів

Кулінарний курс “Здорове харчування”

Дати майстер-класу

13липня

Понеділок · 10:00–15:00

31серпня

Понеділок · 10:00–15:00

Оберіть дату перед додаванням у кошик

Освіта в Україні рівня міжнародних кулінарних шкіл
100% практичного навчання
Сертифікат про закінчення курсу

11 000 ₴

cashback - 1100 грн.

На подарунок

18+

Правильна інвестиція у ваше здоров'я та майбутнє!

Про курс

Курс “Здорове харчування” це не конкретнe дієта, а ціла система харчування, яка включає страви, які насичені всіма корисними елементами, яких вимагає наш організм для повноцінного здорового існування.

Кулінарія стосується абсолютно кожного, будь Ви пов’язані з IT-технологіями, працюєте дизайнером або шеф-кухарем у ресторані.
Щоб харчуватися здоровою їжею, достатньо знати кілька технологій і знати що чим можна замінити. .
Більш здорова та корисна їжа не закінчуватиметься на салаті з капусти, відвареній грудці та гречці! .
Ви навчитеся готувати корисні ресторанні страви, адже навіть майонез можна називати корисним, якщо знати, як його готувати! ОСНОВИ ПРАВИЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ НА ЯКОМУ: .
.
✅ми вивчимо велику кількість технологій приготування.
✅щодня присвячений певній тематиці і навіть десерти стануть корисними.
✅ми покажемо, як замінити певні продукти більш корисними, використовуючи кілька технологій.
✅у Вашому арсеналі буде велика кількість страв, і Ваше харчування стане різноманітним.
✅навчимо Вас готувати десерти, які в рази корисніші за покупні

Ми рекомендуємо курс

ДІЄТОЛОГАМ

Цей курс стане корисним для дієтологів, котрі хочуть розширити свої кулінарні вміння. На цьому курсі Ви зможете вивчити всі основи для складання професійного ресторанного корисного меню.

ДЛЯ ДОМАШНЬОГО ВИКОРИСТАННЯ

Якщо Ви бажаєте харчуватися здоровою їжею, замінюючи різноманітний фастфуд у вигляді соусів, готового фаршу та інших продуктів – цей курс для Вас. Ви навчитеся готувати корисні страви, урізноманітнити меню та зможете смачно готувати для своєї родини.

ДЛЯ ШЕФ-КУХАРІВ

Будь-якому ресторану поставлять лайк, якщо до меню додадуться позиції для тих, хто стежить за своїм здоров'ям. Ви вивчите більше 20 готових рецептів, які буквально відразу можна вводити в меню, тим самим підвищуючи лояльність клієнтів.

До кулінарного курсу входить:

● 5 днів практикиЩодня це нова тематика та 100% практичне відпрацювання, де теорія розглядається в процесі приготування.

● Продукти та інвентарПрофесійні зали обладнані потрібною побутовою технікою, а перед початком навчального дня на столах вже потрібні продукти для приготування.

● Все для навчанняДля навчання з собою не потрібно мати нічого. Ми видаємо фартух, друковані матеріали, блокноти та сумку для приготовлених страв. Так само у школі у процесі навчання можна випити смачний чай та каву.

Що входить у вартість?

Продукти та інвентар

Друковані та електронні рецепти

Фірмові фартух, блокнот та сумка

Чай та кава

Користування бібліотекою на території школи

Програма курсу:

ДЕНЬ 1: САЛАТИ ТА ЗАКУСКИ

КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
Пашотування
Закуски для брускет
Корисні соуси на основі йогурту, олії.
Технологія Су-від

РЕЦЕПТИ:
Теплий салат із сьомгою та яйцем-пашот.
Фреш роли з лососем, соусм песто, шпинатом та мікрогріном
Салат із курки, креветок та авокадо під йогуртовим соусом
Запечені овочі з марокканським Pesto та кіноа
Салат зі шпинатом, в’яленими томатами та мигдалем
Сендвіч з овочами гриль, соусом модерн Pesto та моцарелою

ДЕНЬ 4: СТРАВИ З РИБИ ТА МОРЕПРОДУКТІВ

КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
Маринування риби.
Основи соусів для риби.
Види риби та методи приготування.
Тушкування морепродуктів

РЕЦЕПТИ:
Севіче з дорадо
Ароматна запечена риба з кус-кусом та соусом «Romesko»
Cоте з риби та морепродуктів.
Морський окунь, приготовлений у савойській капусті з яблучним соусом

ДЕНЬ 2: СУПИ

КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
Основи прозорих бульйонів
Крем-супи. Рослинне молоко
Овочі в супах

РЕЦЕПТИ:
Minestrone
Крем-суп із авокадо з ароматом цитрусу
Суп-пюре із нуту з гарбузом
Тосканський суп із запечених томатів. Крем-суп із зеленого горошку (спаржевої квасолі)
Суп із цвітної капусти з кокосовим молоком та каррі

ДЕНЬ 5: ДЕСЕРТИ

КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
Повітряні вершкові муси. Сирні десерти
Десерти на основі йогурту
Цільнозернова випічка та пісочне тісто

РЕЦЕПТИ:
Мус з ягідним пюре, мигдальним молоком та насінням Чіа
Сирний Cheescake з конфі з ківі.
Panna-Cotta із домашнього йогурту
Цільнозернові мафіни з морквою та висівками.
Tart з гірким шоколадом та горіхами

ДЕНЬ 3: СТРАВИ З М'ЯСА ТА ПТИЦІ

КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
Повільне тушкування м’яса для надання м’якості
М’ясо за технологією Су-від
Приготування тіста для пасти та млинців
Основи роботи з фаршем

РЕЦЕПТИ:
Особуко по-міланськи
Рулетики з індички/курки sous-vide з рататуєм овочевим
Lasagne al forno
Кабачки Амотриччано

Знайомтеся з Викладачами

Вчіться у найкращих! Шеф кухарі з практичним досвідом і авторськими техніками навчання!

Наш слоган “Ваше питання – наша практична відповідь”.
Все тому, що на кожне питання ми відповідаємо відпрацюванням і розглядаємо всі процесі з точки зору хімії, розкладаючи на процеси. Після такого підходу можна не боятися робити помилки!

Євген Чернуха

Засновник школи

Цимбалюк Владислав

Викладач школи

Кірічкова Олена

Викладач школи

Рибаченко Андрій

Викладач школи

Що у вас зміниться після курсу

🥗 Розширення кулінарного світогляду та руйнування стереотипів

Ви позбудетесь помилкового переконання, що здорове харчування обмежується лише салатом з капусти, відвареною грудкою та гречкою. Після курсу ви зможе готувати корисні ресторанні страви різних кухонь світу — від італійської лазаньї до марокканського песто, від севіче до Panna-Cotta. Навіть майонез стане корисним, бо Ви дізнається, як його правильно готувати.

🍳 Оволодіння професійними технологіями приготування

Ви освоїте більше 20 кулінарних технологій світового рівня: пашотування, су-від, приготування прозорих бульйонів, крем-супів, маринування риби, роботу з фаршем та тістом для пасти. Це дозволить не просто готувати за рецептами, а розуміти процеси та створювати власні варіації страв.

🥘 Практичні навички заміни шкідливих продуктів корисними

Навчитеся системно замінювати покупні продукти — готовий фарш, соуси, фастфуд — на домашні здорові альтернативи. Зможете готувати корисні діпи на основі йогурту та олії, використовувати цільнозернове борошно для випічки, готувати десерти без цукру, що в рази корисніші за покупні. У Вашому арсеналі буде понад 30 готових рецептів для різноманітного щоденного меню.

👨‍🍳 Впевненість і самостійність на кухні

Після 25 годин 100% практики Ви відчуєте, що приготування здорової ресторанної їжі більше не здається складним і недоступним. Зможете самостійно складати збалансоване меню для себе та родини, експериментувати зі стравами та адаптувати їх під власні смаки, перетворивши харчування на систему, а не хаотичний процес.

Величезний арсенал грилів. Все для найзапальніших вечірок!